Conseils d’entretien – Danaé Falcoz artisane et coutelière d'art

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c o n s e i l s
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L ‘ E N T R E T I E N

Vous venez d’acquérir une belle production d’artisan, ou vous souhaiteriez bientôt pouvoir le faire ?

Voici une page qui vous sera utile pour pouvoir prendre soin de ces outils particuliers !

En effet, si l’artisanat permet une production des plus noble et fiable, c’est à vous de prendre le relais pour assurer la bonne continuité et garantie de qualité de votre pièce.

Devenir quasi autonome sur l’entretient de vos couteau vous sera enfin possible après la lecture de ses quelques informations 😉

– L A L A M E –

E X E M P L E
D E
P A T I N E

La matière principale de votre lame est en acier avec un fort taux de carbone; cette dernière est donc assujettit à la rouille. Cela suppose donc d’éviter tout contact prolongé avec l’eau; essuyez la avec une éponge avant de la sécher avec un chiffon sec directement.

Avec le temps l’acier va se patiner, ce qui est normal, car il vit comme vous ! Votre lame va donc se doter d’une belle couleur sombre, qui occupera progressivement toute la surface, comme les anciens couteaux de nos grands parents.

Il ne faut donc pas confondre le dépot de rouille, qui pique votre surface d’acier et abime donc votre fil, et l’apparition de la patine, qui est juste une couleur de surface qui résulte d’un contact avec l’acidité d’un aliment. Pour éviter ce phénomène, il est aussi utile de huiler la lame.

Mais dites vous bien que dans tous les cas, mettre un couteau artisanal dans un lave-vaisselle est à proscrire grandement !

– L E M A N C H E –

H U I L E Z
L E
B O I S

S’il faudra apporter une attention particulière à la lame, le manche doit aussi pouvoir être entretenu correctement pour une bonne durabilité !

Le bois est une matière vivante et chaude, mais qui exige une vigilance via sa la finesse des plaquettes. Afin d’éviter que celle ci ne bougent, faite en sorte de les laisser dans un environnement sec, et mouillez au moins possible votre manche.

Ces derniers doivent aussi être de temps en temps nourris avec de l’huile, surtout dans un milieu humide ! Avec de l’huile de tung, de l’huile de lin ou de l’huile de pépin de raisin

Si le manche est sale, passez un chiffon humide et séchez-le immédiatement.

– L E M E C A N I S M E –

N E T T O Y A G E
D U
M E C A N I S M E

Il vous est possible de nettoyer entièrement votre couteau de poche sans pour autant de devoir tout le démonter.

Au préalable, ôtez les garnitures à l’aide de tournevis, pour ensuite se munir d’alcool ménager, une huile légère contre la rouille et/ou une bonne huile lubrifiante comme le Nano-Oil, du papier absorbant, quelques cotons-tiges ou cure-dents et une feuille de papier normale.

Vous pouvez ainsi frotter légèrement toute la surface de l’acier avec le papier absorbant et l’huile pour ensuite passer un coton tige entre les platines, pour retirer la poussière.

Glissez par la suite une feuille de papier dans les rainures, entre les platines et la lame, ainsi qu’au niveau de la fausse pièce. Pour la fluidité du mécanisme, glissez une goutte de Nano Oil sur le rivet pivot.

N’oubliez pas de bien séchez entièrement votre couteau pliant a l’aide de chiffon ou au mieux, d’un spray d’air, avant de remonter délicatement les garnitures.

Le tour sera ainsi joué !

– L’ A F F U T A G E –

A F F U T A G E
A LA
P I E R R E

Il y a deux moyen pour affuter un couteau; à la bande, ou à la pierre à eau.

Personnellement, à chacune de mes créations, je réalise le fil à la pierre car cela permet de pouvoir retrouver une bien meilleure qualité de coupe, et de ne pas détremper la lame. Je conseillerais donc de vous rediriger vers cette méthode d’affûtage, bien moins onéreuse qu’un achat de touret ou autre, et plus minutieuse !

Le travail à la pierre commence en général autour d’un grain de 400, pour arriver à la fin jusqu’à un grain de 3000, voir 6 000 maximum.

Cela permet d’obtenir une belle finition mais surtout d’avoir, à toute petite échelle, un fil très fin et très droit, sans micro-dentelure, pour un tranchant beaucoup plus mordant et durable.

N’oubliez pas évidemment pas de garder votre couteau affuté,
une lame émoussée peut être plus dangereuse qu’une lame bien entretenue !

C O M M A N D E Z

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P O L I T I Q U E D E V E N T E

Délais de fabrication

C O N T A C T

06 85 29 01 11

danaefalcoz@gmail.com

V I S I T E Z L ‘ A T E L I E R

DANAE FALCOZ / Coutelière d’Art

34 rue des Maurusseaux

37190 Villaines-Les-Rochers